Grimma. In der Gattersburg in Grimma ist ein neues kulinarisches Veranstaltungsformat geplant. Wagyu-Züchter Winfried Viehweg und Koch Jens Becher wollen das Gebäude künftig für Koch-, Grill- und Themenabende rund um Wagyu-Fleisch nutzen.
Das Konzept trägt den Namen „Wagyu Experience – So geht Wagyu“. Vorgesehen sind unter anderem Tastings, Kochveranstaltungen und Grillabende. Die Gattersburg soll dafür zeitweise als Veranstaltungsort und Pop-up-Küche genutzt werden.
Informationen zu Zucht und Zubereitung
Inhaltlich soll es bei den Veranstaltungen auch um die Herkunft, Besonderheiten und Zubereitung von Wagyu-Fleisch gehen. Winfried Viehweg bringt dabei seine Erfahrungen aus der Zucht ein, Jens Becher übernimmt den kulinarischen Teil.
Thematisiert werden sollen unter anderem verschiedene Teilstücke des Fleisches und deren Verwendung in Küche und am Grill. Die Veranstaltungen richten sich sowohl an Gruppen als auch an Einzelgäste.
Erste Veranstaltung geplant
Als eines der ersten Formate ist eine sogenannte „Wagyu Weihnacht“ vorgesehen. Dabei soll ein mehrgängiges Menü mit einem Wagyu-Tasting sowie Informationen zur Zubereitung verbunden werden.
Darüber hinaus sind weitere Koch-, Grill- und Themenveranstaltungen in der Gattersburg geplant. Auch Gruppentermine für Firmen, Vereine oder private Runden sollen möglich sein. Termine können unter wagyubeef24.com gebucht werden.